Cuándo descartar las gallinas ponedoras

El descarte es la venta del lote de ponedoras al terminar su ciclo productivo. No hay una edad mágica para hacerlo: la decisión correcta es la que sale de tus números. Mientras cada gallina ingrese más de lo que cuesta mantenerla, sigue sumando; cuando deja de hacerlo, es hora de pensar en el relevo.

El criterio: margen por gallina

Cada semana compara, por gallina: lo que ingresa (huevos × precio) contra lo que cuesta (alimento, sanidad, mano de obra, operación). Cuando esa diferencia se acerca a cero, o se vuelve negativa, el lote ya no paga.

Ejemplo con números redondos

Los valores son inventados para mostrar la cuenta; usa los tuyos.

Con esos números, el lote que está al 70% ya pierde dinero cada día, aunque siga poniendo. Falta sumar lo que pagarían por las gallinas de descarte y el costo de que el galpón quede vacío mientras llega el nuevo lote.

Lo que se mira además de la postura

• Postura por debajo de la que cubre tus costos, sin recuperarse.
• Calidad de la cáscara: más huevo roto o de cáscara débil.
• Tamaño del huevo y su precio según el tipo.
• Mortalidad que aumenta (mortalidad en ponedoras).
• Precio de la gallina de descarte en tu región en ese momento.
• Disponibilidad y precio de la polla de reemplazo.

Planea el relevo con tiempo

Una polla comprada hoy no pone hoy: hay meses de gasto sin ingreso. Por eso muchas granjas escalonan lotes de distintas edades, para no quedarse sin huevos ni con todo el capital parado de golpe. Revisa tu rentabilidad con el ciclo completo, no solo con la etapa de mayor postura.

Con OVIMETRA ves la postura, el costo por huevo y el margen de cada lote semana a semana, para decidir el descarte con datos y no por costumbre.